So und nicht anders sollte Limoncello schmecken: Dem Alkohol ist es zu verdanken, dass sich die fruchtige Zitronenfrische, dezente Süße und angenehme bittere Nuance wunderbar entfalten können. Für den italienischen Zitronenlikör verwendet Il Convento bei der traditionellen Herstellung die berühmten, ovalen Zitronen aus Sorrent, am Golf von Neapel. Mit größter Sorgfalt werden hier die schönsten Früchte, deren Farbe und Aroma überzeugen, ausgesucht. Sie wachsen im kleinen Klostergarten der Familie Pollio, welcher nur rund einen Hektar umfasst. Nur diese Zitronen haben das Potential für den weltweit bekannten »Limoncelli di Il Convento« der Familie, die das kleine, regionale Unternehmen führt. Die Früchte werden zwischen Februar und Juni geerntet und im Anschluss von Hand verarbeitet.
