Es gibt zahlreiche Gemüsearten, die noch bei unseren Großeltern häufig am Speiseplan standen, die dann aber, meist aus großanbau- und handelstechnischen Gründen, nicht mehr angeboten wurden. Heute besinnt man sich wieder vieler dieser Gemüsespezialitäten, da ihr Geschmack und ihre gentechnisch unveränderte Herkunft geschätzt werden. Dieser Band beschreibt über 20 dieser Gemüsearten, gibt Anleitung für deren Kultivierung und Vermehrung sowie ihre Verwertung in der Küche. Über 70 Rezepte.
