Einfach superb, dieses »Superbo«-Quattrociocchi. Vielen Produzenten aus dem Latium ist in diesem Jahr die Puste ausgegangen, die Ernte im weitesten Sinne »verhagelt worden« - nicht so bei der Ölentdeckung des Jahres, Signor Americo. Unser Olio Quattrociocchi 2017, ein Moraiolo-Kracher mit Lorbeer- und Olivenkranz, duftet intensiv nach frisch gemähtem Gras, Olivenblättern und kräutersatt, am Gaumen noch mehr Kräuter, Tomate (Frucht und Blätter), Artischocke, eine Spur unreife Mandel, dann ein vehement tiefenscharfes Pfeffer- bis Peperoncino-Finish, das gar nicht lange genug andauern kann. Perfekt zu handfester Kost, her mit der Bistecca alla fiorentina, Boudin noir und anderen Rustikalitäten.
