Die Shun Premier Tim Mälzer-Serie wurde für professionelle Ansprüche entwickelt und kombiniert herausragende Materialqualität mit markanter Optik. Die dreifach strukturierte Klinge mit Hammerschlag (Tsuchime) und Hochglanzschneide besteht aus extrem scharfem VG MAX-Kernstahl, umhüllt von 32 Lagen Damaszenerstahl. Die beidseitig geschliffene Klinge ist dabei leicht und angenehm in der Handhabung mit sauberem und präzisem Schnitt. Neben ästhetischen Gründen, erleichtert die Hammerschlagoberfläche das Lösen des Schnittguts von der Klinge. Als besonderes Detail wurde das Ende des Holzgriffs mit einer Bullenkopf-Gravur versehen, dem Markenzeichen des Profi-Kochs. Allzweckmesser sind Alleskönner; sie vereinen Funktionen von Koch- und Schälmessern und eignen sich zum Schälen, Putzen oder Schneiden von Obst und Gemüse. »Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen« (Tim Mälzer). Seit 1908 steht KAI aus Seki, Japan - einer Stadt mit langer Messertradition - für Schneidwerkzeuge höchster Qualität. Die Marke verbindet japanisches Handwerk mit moderner Technik und ist für ihre präzisen, langlebigen Küchenmesser wie die Serien Shun, Wasabi Black und Tim Mälzer Edition bekannt.
