Die KAI Shun Premier Messer-Serie von Tim Mälzer ist japanische Schmiedekunst gepaart mit den hohen Anforderungen professioneller Küchen. Das Kochmesser mit 20 cm Klinge ist Mittelpunkt jeder guten Küche, universell einsetzbar und perfekt für die Zubereitung von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Die schlanke Spitze und die ausbalancierte Klinge ermöglichen dabei präzise Schnitte mit Leichtigkeit. Der Klingenkern aus ultrahartem VG-MAX-Stahl, ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl, sorgt für herausragende Schärfe, Elastizität und Langlebigkeit. Die Klinge selbst ist außergewöhnlich und in drei Zonen verarbeitet: Eine markante Hammerschlag-Oberfläche (jap. Tsuchime) reduziert Anhaften, die fein mattierte Damaszener-Maserung verleiht einen eigenen eleganten Look, während die hochglanzpolierte Schneide Präzision garantiert. Als besonderes Detail ziert das Ende des Griffs aus Walnussholz noch die Gravur des ikonischen Tim-Mälzer-Bullenkopfs, dem Markenzeichen des bekannten TV-Kochs.
