Das Shun Premier Brotmesser aus der Tim Mälzer Serie verbindet japanisches Schmiedehandwerk mit bester Funktionalität und wurde für Profi-Küchen, aber auch für den privaten Gebrauch entwickelt. Die lange, schmale Klinge mit speziellem Wellenschliff schneidet Brotlaibe und Krusten, Braten oder Gebäck; auch für größere Früchte oder Gemüse eignet es sich bestens. Eine Klinge aus extrem hartem VG-MAX-Stahlkern, ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl, gibt dem Messer seine außergewöhnliche elastische Schnittigkeit. Charakteristisch ist hier eine dreigeteilte Klingenstruktur: die Hammerschlag-Oberfläche (Tsuchime), die seidenmatte Damastmaserung und eine hochglanzpolierte Schneide. Der symmetrisch geformte Griff aus Walnussholz liegt gut in der Hand und ist für Rechts- wie Linkshänder gleichermaßen geeignet. Als Detail trägt das Griffende das Gravurzeichen von Tim Mälzer: den ikonischen Bullenkopf. Ein Brotmesser gehört in jede gut ausgestattete Küche und dieses hier ist ein besonders langlebiges, elegantes und kraftvolles Exemplar.
