1733 entstanden, widmete es der Verfasser der hochadeligen Elisabeth Sophie, 1674 geborene Tochter des Großen Kurfürsten Friedrich. Sie führte als Herzogin von Kurland, Markgräfin zu Brandenburg-Bayreuth-Kulmbach und Herzogin von Sachsen-Meiningen ein männer-, besitz- und einflußreiches Leben. Als Mundkoch wurde Grunauer von der Dame protegiert. Seine 1.030 Rezepte umfassende Sammlung bietet einen köstlichen Streifzug durch die fränkische Küche des 18. Jahrhunderts. Ob Fricaßsée à la togue, Morgeln, Pasteten, Gellée oder Bf-à la mode: Alles, was damals den Gaumen erfreute, findet sich in diesem Buch.
