In England weit verbreitet: Der Egg Coddler ist ein Gefäß zum Erhitzen von Eiern, die mit Gewürzen und anderen Zutaten gemischt werden. Zur Herstellung des Coddled Egg wird das fein geriffelte Porzellangefäß innen mit Butter bestrichen. Das Ei wird aufgeschlagen oder verquirlt eingefüllt und Zutaten nach Belieben zugefügt. Beliebt sind z.B. Schinken, Tomaten, Zwiebeln, Feta, Spinat, Kräuter wie Schnittlauch und Salz, Pfeffer und andere Gewürze. Der Coddler kommt jetzt mit geschlossenem Deckel etwa 7-10 Minuten (je nachdem ob das Ei noch weich oder eher fest sein soll) in einen Topf oder eine Pfanne mit heißem, nicht kochendem Wasser. Dabei sollte das Gefäß stehen und aus dem Wasser ragen. Am Ende der Garzeit wird der Coddler am Knauf des Deckels mit einem Tuch oder Handschuh entnommen und geöffnet. Das fertige pochierte Ei kann jetzt direkt aus der Form gelöffelt werden, - dazu frischen warmen Toast oder Baguette essen!
