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Kunst des Kochens: Kulinarische Rezepte und Kochbücher
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Zur Suppe! Nockerl, Knöderl & Co.

Von Andrea Karrer.

16,5 x 24 cm, 159 S., viele Farbabb., pb.
Salzburg 2007. Suppen wärmen von Innen, heilen die Seele und bilden den Auftakt zu jedem vollkommenen Menü. Die wahre Raffinesse verleiht seit jeher die Suppeneinlage. Bei diesen pikanten Mehlspeisen hat es die österreichische Küche zur wahren Meisterschaft gebracht. Kein anderes Land hat so viele Möglichkeiten des Verfeinerns anzubieten. Die Rezeptvarianten reichen von Klassikern wie Leberknödel, Frittaten oder Schöberl hin zu Neukreationen wie Fischfarce-Nockerl, Parmesanstrudel oder Karottenpofesen. Zubereitet aus Eiern, Gemüse oder Getreide, verleihen sie jeder Bouillon eine persönliche Note.
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