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Kunst des Kochens: Kulinarische Rezepte und Kochbücher
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Sterneküche.

Von Toni Mörwald. Neustadt an der Weinstraße 2009.

26 x 33,5 cm, 432 S., durchgeh. farb. Abb., geb. mit Schutzumschlag, Leseband.
Nach Wanderjahren durch die Haute cuisine Frankreichs, Italiens, Spaniens, der USA, Englands und Chinas übernahm Toni Mörwald 1989 den elterlichen Betrieb »Zur Traube« in Feuersbrunn. 1990 erhielt er seine erste Haube im Gault Millau und wurde so zum jüngsten Haubenkoch Österreichs. Seitdem eröffnet jährlich ein neues gastronomisches Highlight seine Pforten, allen drückt Toni Mörwald seinen eigenen Stempel auf: Eine österreichische Küche mit den erlesensten Grundprodukten, eine Küche, die frisch, natürlich und edel die Gäste verwöhnt. (Text dt., engl., franz.)
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