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Senape e Mostarda. Senf. Eine hocharomatische Geschichte.

Von Roberto Bosi. Würzburg 2006.

9,5 x 24,5 cm, 120 S., 30 Abb., geb.

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Versand-Nr. 352713
geb. = fester Einband; pb. = Paperback-Ausgabe;
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Senf, Mostrich, englischer Senf, Dijonsenf, Cremoneser Mostarda ... Eine verwirrende Vielfalt an Sorten und Begriffen! So unterschiedlich diese Erzeugnisse auch sein mögen, sie bestehen aus ein und derselben Grundzutat: den Samenkörnern der Senfpflanze. Das Buch erzählt von der Geschichte, gibt einen Überblick der zahllosen Senfsorten und wird durch einen umfangreichen Rezeptteil abgerundet.
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