» Reclam hat das Kulturgut Europas ins Kleinformat gezoomt: Naturgemäß stellt dieses Verlagshaus auch das Kochbuch des Apicius bereit, schön zweisprachig (...). Wer sich über die Kochkunst im alten Rom informieren will, liest das im Original als »De re coquinaria« betitelte Werklein und hat damit einen beträchtlichen Teil des Wissensschatzes betreffend die Cuisine antique konsumiert. Vergleichbare Kochbücher gibt es nicht...« (Morgen).
