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Kunst des Kochens: Kulinarische Rezepte und Kochbücher
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Das Kochbuch der Alten Römer.

Von Hans-Peter von Peschke, Werner Feldmann.

17,5 x 25 cm, 288 Seiten, geb.
Die Wiederentdeckung römischer Kochkunst! Unter dem Namen des Marcus Apicius sind 300 Kochrezepte überliefert, die den Autor als Feinschmecker und Erfinder extravaganter Gerichte ausweisen. Nun wird es nicht jedermanns Sache sein, nach »De re coquinaria« gekochten Strauß oder Flamingo zuzubereiten, aber die hier für die moderne Küche eingerichteten Rezepte machen dem heutigen Leser ein Stück Kulturgeschichte schmackhaft, bei dem durchaus auch Hausmannskost geboten wird. Von der Suppe bis zum Dessert, von der Zubereitung von Meerestieren, Vögeln und Vierfüßlern bis zum Konservieren von Quitten und der Zubereitung erlesenen Würzweines: köstliche Genüsse für jeden Gaumen.
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