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Das große Buch der Teigwaren.

Das große Buch der Teigwaren.

Hamburg 2017.

21 x 26,5 cm, 320 S., durchg. farb. Abb., geb.

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Spaghetti, Bandnudeln, Spätzle und Co.: Nudeln sind auf der ganzen Welt beliebt. In diesem Buch findet sich alles, was man rund ums Thema Teigwaren in der Küche wissen muss: Im ersten Teil, der Warenkunde, gibt es einen Überblick über die wichtigsten Zutaten für die Zubereitung von Teigwaren wie Mehl, Eier oder Kartoffeln. Im zweiten Teil werden in anschaulichen Stepfolgen die verschiedenen Grundzubereitungen für Teigwaren gezeigt. Nudel- und Kartoffelteige herstellen, Nudeln formen und schneiden, Spätzle zubereiten, Knödel formen und garen, Gnocchi herstellen. Im dritten Teil präsentieren 12 Spitzenköche ihre besten Nudelrezepte, regionaltypische Klassiker bis hin zu vielen innovativen Rezeptinterpretationen. Darüber hinaus bieten eingestreute unterhaltsame Texte und Küchengeheimnisse alle möglichen Informationen rund um Nudeln, Knödel oder Gnocchi.
Von Eric Grossman. München 2017.
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Von Clio Whittaker Köln 2008.
Originalausgabe 12,90 € als
Sonderausgabe** 1,99 €
** Ausstattung einfacher als verglichene Originalausgabe
Mit 3 Spionagegeschichten.
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