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Rhabarber. Mandelbaums kleine Gourmandisen.

Von Margot Fischer. Wien 2019.

11 x 19 cm, 60 S., 15 Abb., geb.

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Das kleine, feine Kochbuch, in dessen Mittelpunkt Rhabarber steht. Das Buch bietet unbekannte Rezepte und Klassiker, Warenkunde und kochtechnische Hinweise genau so wie eine Übersicht über Herkunft und Kulturgeschichte dieser Delikatesse. Die »kleinen gourmandisen« wollen verborgene Schätze heben, die ein wenig in Vergessenheit geraten sind.
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