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Heirloom Fruits and Vegetables. Alte Obst- und Gemüsesorten.

Von Toby Musgrave, Clay Perry. London 2012.

29 x 28,5 cm, 224 S., zahlreiche farb. und s/w-Abb., geb.

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geb. = fester Einband; pb. = Paperback-Ausgabe;
Tb. = Taschenbuch; Sonderausgabe = Ausstattung einfacher, evtl. Vergleichspreis nennt die gebundene Ausgabe

Viele uralte Obst- und Gemüsesorten, jahrhundertelang angebaut und in der Zucht verfeinert, werden heutzutage mehr und mehr von den Sorten verdrängt, die den Massenanbau unter Glas sowie den Tausende Kilometer weiten Transport vertragen und auch noch dem Konsument im Supermarkt gefallen. Was nicht genügend Ertrag bringt, vielleicht zu klein oder unansehnlich erscheint, dafür aber hervorragende Lagereigenschaften hat oder einfach nur einmalig schmeckt, wird nicht mehr gepflegt, nicht mehr angebaut und droht somit, auszusterben. Dabei geht nicht nur ein höchst wertvoller Teil von Kultur verloren, sondern auch die genetische Diversität verarmt mehr und mehr, zum Schaden für zukünftige Generationen. Doch Gärtner können hoffen: Eine Gruppe von engagierten Pflanzenzüchtern versucht, solche uralten Sorten zu erhalten und weiter zu kultivieren. Dieses Buch kommt also zur rechten Zeit: Es bietet einen umfassenden Überblick über die Geschichte der Kultivierung von Früchten und Gemüsen durch die Jahrhunderte und präsentiert die wichtigsten Sorten im Detail: woher sie kamen, ursprüngliche Verwendungsarten, woher sie ihren Namen haben, Legenden, die sich um die Sorte ranken und die vielfältigen Verwendungszwecke, die sie einst erfuhr. Entdecken Sie beispielsweise seltene Tomatensorten wie »Striped German«, »Pink Ping Pong« oder »Zapotec«! (Text engl.)
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