Für Wildliebhaber kommt hier das volle Aroma des in Rotwein marinierten Wildschweins nach »Art des Daube« - ein Klassiker in der Provence, der früher oft traditionell in ländlichen Familien aus Wild zubereitet wurde. Eine Daube ist dabei eine Art Ragout, ähnlich einem Gulasch, aber durch die verwendeten Zutaten leichter und geht daher auch durchaus im Frühling oder an einem kühleren Sommertag, z. B. mit einem frischen Salat, Sauerteigbrot und einem leicht gekühlten, jungen Rotwein. Maison Telme verarbeitet nur ausgewähltes, sorgfältig getestetes und vor der Verarbeitung nochmals tiefgefrorenes Wildfleisch. Mit schöner Rosmarinnote - ohne Farbstoffe und Zusatzstoffe.
