Der Kougelhopf (Gugelhupf) ist eine elsässische Spezialität mit typisch rundem hohem Kranz, der mit Formen aus z. B. Metall, die klassischen Puddingformen ähneln, gebacken wird. Ursprünglich wurde der Kuchen in einem rundlichen Napf oder Kessel zubereitet. Aus der »Chocolaterie Bruntz« im französischen Elsass kommt das zart schmelzende Trüffel-Kakao-Konfekt in typischer Gugelhupf-Form: die »Kougelhopfs d’Alsace«. Sie sind ein zartes, minimalistisches Dessert direkt zum Espresso oder ein süßer Begleiter mit feinherbem Kakaoaroma zum vollmundigen Rotwein.
