Die in Weinessig eingelegten Früchte des Kapernstrauchs schmecken kräftig und angenehm säuerlich. Mit Stil gepflückt kann man diese köstliche Vorspeise elegant in der Hand halten. Sie schmecken besonders gut zu gekochtem und zu luftgetrocknetem Schinken. Außerdem toppen sie immer originell ein Vitello tonnato.
