Obwohl die Pistazie ihren Ursprung im antiken Persien hat, eignet sich die sizilianische Provinz Catania bestens zum Anbau der grünen Steinfrüchte. Hier wachsen die »echten« Pistazien an den Hängen des Vulkans Ätna auf Lavaboden, der ihnen ihren besonderen Geschmack verleiht: leicht süßlich und länglich in der Form. Das »grüne Gold« wird in der Region geschätzt, da mehr als die Hälfte der Einwohner vom Pistazienanbau lebt. Und auch Familie Mangano in Syrakus verarbeitet die aromatischen grünen Früchte - nach altem Familienrezept, zu einem cremigen Likör. Der mild-süße Likör ist sahnig, mit typischem Pistaziengeschmack, und schmeckt bestens zu Desserts wie Vanilleeis oder als Aperitif, mit und ohne Eiswürfel.
