Yuzu ist die Diva unter den Zitrusfrüchten Japans - wenig Saft, aber viel Charakter. Frisch, komplex, mit Noten von Limette, Mandarine und einer feinen Bitternote. Für 100 ml Saft braucht es rund 1kg Yuzu-Früchte - das sind 8 bis 10 Stück - per Hand gepresst, ganz ohne Zusätze. Die Früchte stammen aus pestizidfreiem Anbau; damit sie ihr volles Aroma erhalten, werden sie schonend pasteurisiert. Hergestellt wird der Saft von Kitomura, einem kleinen Produzenten aus der Präfektur Tokushima. 1996 gegründet, hat das Unternehmen eine klare Mission: hochwertige Naturprodukte erzeugen, die Umwelt schützen und die lokale Gemeinschaft stärken. Der exklusive Direktsaft verleiht Dressings, Fischgerichten, Saucen oder Cocktails eine neue Dimension.
