Die »Colatura di Gambero Rosso di Mazara del Vallo« aus Sizilien ist eine Delikatesse, hergestellt nach einem überlieferten Fischerrezept. Nach lokaler Tradition nutzten Fischer die Köpfe und Panzer der leuchtend roten Garnelen (Garnelen aus Mazara del Vallo) um die aromatischen Säfte und feinen Eier für die Veredelung ihrer Gerichte zu gewinnen - ein heute patentiertes Extraktionsgeheimnis, das in jeder Flasche der besonderen Würzsauce weiterlebt. Die so entstandene Colatura konzentriert den unverwechselbaren Geschmack der Garnelen und begeistert Feinschmecker: Eine kräftige Garnelen-Note - erdig mit beinahe trüffelartigen Nuancen - paart sich mit einer würzigen Meeresnote und raffinierter, samtiger Süße im Abgang. Die Würzsauce eignet sich perfekt für Pasta, Risotto, Krustentierjus oder eine schnelle, simple »Gambero Rosso«-Bisque. Weitere Rezeptideen: Garnelentatar und Colatura di Gambero Rosso, zu Linguine mit Artischocken oder zum Verfeinern von Spaghetti aglio, olio e peperoncino.
