Saltverk Lavasalz aus Island sind knusprige Salzflocken aus dem Eismeer, deren schwarze Färbung von der Aktivkohle des Vulkangesteins der Insel stammt. Die Kohle mildert auf natürliche Weise die Bitterkeit, die man manchmal bei Salz empfindet, und rundet den Geschmack ab, so dass ein weicheres, subtileres Salz entsteht. Seine dunkle Farbe verleiht jedem Gericht einen tollen Kontrast. Das als reines Naturprodukt gewonnene Salz passt besonders als Finish zu Fleisch, Fisch, Krustentieren, Obst und Desserts. Saltverk sitzen auf der isländischen Halbinsel Reykjanes, die von zwei Fjorden getrennt und von hohen Bergen umgeben ist. Hier wird das Salz nach einer über 200 Jahre alten Methode in traditioneller Handarbeit hergestellt. Die Salzflocken, die aus reinem Wasser des nördlichen Eismeers gewonnen werden, haben eine pyramidenähnliche Struktur mit besonderem Geschmack und enthalten viel wertvolle Mineralien.
