Einmal Hall of Fame, immer Hall of Fame - und wie immer Weltklasse. Das sortenreine, im Ansatz mandelsüße Hojiblanca aus Andalusien von Almazaras de la Subbética brilliert mit feiner Bittere und distinkter, herrlich lang anhaltender Peperoncino- und Kresseschärfe, grasig-kräuterigen Noten, üppig Tomate (Frucht, Blätter, Rispe) und komplexem Fenchelgrün. Läuft in der Küche zur klassischen Bouillabaisse oder, ausgefallener, zu confiertem Pulpo mit Blutwurst und geröstetem Pumpernickel zu Höchstform auf.
