Es war nur eine Frage der Zeit, bis eines von Marija Varekos »Ekstra djeviansko maslinovo ulja« ausgezeichnet werden würde, denn Olivenöl aus Kroatien boomt. Und das sortenreine, nur zart pikante, süßlich-herbe »Buza« (aus Oliven der alten Sorte Buza) ist der beste Beweis dafür: Im Duft mandelig, mit Noten von balsamischen Kräutern und etwas Weißkohl, am Gaumen sehr harmonisch mit schöner Balance aus Bittermandel, vegetabilen Noten und feiner Rettichschärfe. Wirklich ausgezeichnet zu allen Ricotta-Variationen und in Kombination mit Walnuss- oder Salzkaramelleis.
