Diese Sauce basiert auf einem alten Rezept der südlich von Sizilien gelegenen Insel Pantelleria. Sie ist leicht pikant, da neben Kapern, sonnengetrockneten Tomaten und grünen Oliven auch noch zarte Sardellen-Chili-Würze und Peperoncino die Salsa abrunden. Schmeckt pur auf Bruschetta, Focaccia oder zum Würzen von Tramezzini mit frischen Tomaten, als Dip oder einfach auf heißer Pasta.
