Es sind die frische Petersilie, das feine Olivenöl und die aromatischen Sardellen, die dieser Sauce ihr einzigartiges Aroma verleihen. Ein Genuss zu gekochtem Fleisch, gegrilltem Fisch und Eiern. Ein Klassiker zu kanarischen Kartoffeln mit feiner Salzkruste, den Papas Arrugadas, die einfach mit sehr viel Meersalz in wenig Wasser gekocht werden. Aber auch auf geröstetem Toast oder als Dip hervorragend. La Gallinara produziert an der Riviera di Ponente, im Herzen des Gemüsegartens von Ligurien in dem kleinen Örtchen Albenga ihre schmackhaften Pestos und Saucen aus frischen regionalen Zutaten.
