Kräftig im Geschmack, reich an Aromen und geprägt vom Terroir des Südwestens Frankreichs - diese feine Entenleber überzeugt mit Tiefe und fester, edler Textur. Die ganze »Foie gras entier« besteht aus einem einzigen Stück einer Gänseleber - sie ist die qualitativ hochwertigste Variante unter den verschiedenen Foie-gras-Typen. Garantiert ohne Konservierungsstoffe und sorgfältig von Hand nur mit Salz und Pfeffer aus Guérande gewürzt, bringt sie ein Stück französische Kulinarik auf den Tisch. Dazu passt frisches Landbrot und lieblicher oder auch trockener Weißwein. Tipp: Am Vortag kühlen, 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen und kurz vor dem Essen aufschneiden. Da die Leber frei von Zusatzstoffen ist, kann sich die Oberfläche bei Luftkontakt leicht verfärben; der Geschmack bleibt aber unverändert. Als Vorspeise: 125 g Foie gras in feine Scheiben schneiden. Dazu 2 Birnen, längs halbiert, ein Bett aus Salat mit Öl und Balsamessig (passend auch gern mit Birne), ein paar Späne Parmesankäse und etwas Fleur de Sel als Finish. Auch sehr gut: auf geröstetem Brot mit Confit oder karamellisierten Zwiebeln.
