Innere Werte. Die besten Innereien-Rezepte aus der Brasserie »Café Paris«.

Von Thomas Pinçon, Michael Hermes. Hamburg 2014.
20 x 25,5 cm, 160 S., durchg. farb. Abb., geb.
Überraschend und appetitlich handelt dieses Kochbuch von: Leber, Niere, bries und Herz. Thomas Pinçon und Michael Hermes bringen die oft vernachlässigten und manchmal auch verkannten Delikatessen auf den Teller. Innereien von Schwein, Kalb und Lamm spielen in diesem Buch die Hauptrolle und erweisen sich als echte Köstlichkeiten.
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