Quitte. Mandelbaums kleine Gourmandisen.

Von Inge Fasan. Wien 2015.
11 x 19 cm, 60 S., gebunden.
Das kleine, feine Kochbuch, in dessen Mittelpunkt eine Gourmandise steht. Das Buch bietet unbekannte Rezepte und Klassiker, Warenkunde und kochtechnische Hinweise genau so wie eine Übersicht über Herkunft und Kulturgeschichte der Quitte. Die »kleinen Gourmandisen« wollen verborgene Schätze heben, die ein wenig in Vergessenheit geraten sind. Ein bibliophiles Kleinod! »Sorgfältig recherchiert, launig beschrieben und wunderschön anzusehen.« (Der Standard)
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