Der Brockhaus Kochkunst. Internationale Speisen, Zutaten, Küchentechnik, Zubereitungsarten.
Gütersloh 2007.
Nachschlagen à la Brockhaus: fundiert, gesichert und gut bekömmlich. Alle, die ihren Wissenshunger zum Thema Kochkunst stillen möchten, finden auf 608 Seiten 4.500 Stichwörter und alles Wissenswerte zu internationalen Speisen, Zutaten, Küchentechnik und Zubereitungsarten von A wie Aal bis Z wie Zabaione. Besonders raffiniert: Step-by-Step -Bildtafeln zeigen die Tricks der Profis Schritt für Schritt, zahlreiche Fotos und Grafiken sowie 190 Tipp- und Infokästen vertiefen die Lexikontexte. Dazu 11 ausführliche Sonderartikel zu Themen wie Convenience Food, Lebensmittelqualität, Nouvelle Cuisine, Tischkultur, Wein und Speisen u. v. m. Jetzt deutlich reduziert!
19 x 25 cm, 608 Seiten, zahlr. Abb., geb. im Schuber.
Versand-Nr. 553360
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